Szukaj
 
---
---
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka

Premiery od 19.02 do 21.02

---
Strefa klienta
Il. pozycji: 0
Wartość: 0.00
 
---
Książka - informacje szczegółowe
Okładka

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Autor:Kasprzyk-Chevriaux Magdalena, Dumanowski Jarosław
Wydawnictwo:CZARNE
EAN:9788380497740
Cena: 49.90 zł (w tym 5% VAT)
 Aktualnie niedostępne
Cart szt. DO KOSZYKA
Stan: -
Data premiery rynkowej:2018-11-14
Dostępne od:2018-11-13
„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.
ISBN:978-83-8049-774-0
Oprawa:twarda
Liczba stron:336
Wysokość:225 mm
Szerokość:140 mm
Grubość grzbietu:25 mm
Numer wydania:1
Rok wydania:2018
Kategoria:LIT. PIĘKNA / WSPÓŁCZESNA PROZA POLSKA
Seria wydawnicza:POZA SERIĄ
Język oryginału:polski
Okładka

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Kasprzyk-Chevriaux Magdalena, Dumanowski Jarosław

---