Szukaj
 
---
---
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka
Okładka

Premiery od 18.09 do 20.09

---
Strefa klienta
Il. pozycji: 0
Wartość: 0.00
 
---
Książka - informacje szczegółowe
Okładka

Krakowskie Wyroby Wędliniarskie

Autor:Różycki Andrzej
Wydawnictwo:GRAF_IKA
EAN:9788361889113
Cena: 62.00 zł (w tym 5% VAT)
Cart szt. DO KOSZYKA
Stan: +
Data premiery rynkowej:2011-02-23
Dostępne od:2018-09-14
Reprint oryginału z 1926 r. To właśnie w latach 30. XX w. z krakowskich kiełbas krojonych wywodzi się kiełbasa lisiecka, jako szczególny ich rodzaj, poszukiwany przez konsumentów ze względu na jej smak, recepturę i sposób wykonania, identyfikowany właśnie z Liszkami. W książce m.in.: wskazówki o doborze wieprzów na wyroby wędliniarskie; postępowanie z trzodą lub bydłem przed biciem; bicie bydła i trzody; żywa i bita waga bydła i trzody; wskazówki o mięsie; rozbieranie mięsa; wykrawanie; żyłkowanie; solenie mięsa; czyszczenie jelit i kiszek; przyprawa; nadziewanie; krakowskie krajane kiełbasy; kiełbasa krajana w sposób domowy; kiełbasa krajana w sposób domowy do wysuszenia; kiełbasa krajana z mięsa wołowego; kiełbasa krajana do gotowania; kiełbasa krajana wiejska, kabanosy i wiele innych.
ISBN:978-83-61889-11-3
Oprawa:twarda
Liczba stron:238
Wysokość:217 mm
Szerokość:147 mm
Grubość grzbietu:22 mm
Standard:20
Numer wydania:1
Rok wydania:2011
Język oryginału:polski
Okładka

Krakowskie Wyroby Wędliniarskie

Różycki Andrzej

---